{"id":32412,"date":"2023-10-17T17:11:06","date_gmt":"2023-10-17T17:11:06","guid":{"rendered":"https:\/\/scottmax.com\/?p=32412"},"modified":"2024-05-05T09:28:08","modified_gmt":"2024-05-05T09:28:08","slug":"estadisticas-de-la-industria-de-la-restauracion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/scottmax.com\/es\/estadisticas-de-la-industria-de-la-restauracion\/","title":{"rendered":"76 estad\u00edsticas de la industria de la restauraci\u00f3n que debe conocer"},"content":{"rendered":"

Fact checked abril, 2026 | \ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf93Cite este art\u00edculo.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Bienvenido al tentador mundo de la industria de la restauraci\u00f3n, \u00a1donde el chisporroteo de la parrilla y el aroma de los deliciosos platos llenan el aire! En 2023, le servimos 76 apetitosas estad\u00edsticas de la industria de la restauraci\u00f3n que saciar\u00e1n su apetito de conocimiento.<\/p>\n\n\n\n

Tanto si es usted un restaurador experimentado, un aficionado a la gastronom\u00eda a la caza de tendencias culinarias o simplemente alguien con un paladar curioso, estos n\u00fameros son su pase entre bastidores al sabroso mundo de la restauraci\u00f3n fuera de casa.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed pues, tome asiento a la mesa y sumerj\u00e1monos en las emocionantes y a veces sorprendentes estad\u00edsticas que definen el panorama de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

<\/a>Estad\u00edsticas del sector de la restauraci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Si no pierde de vista el panorama de la restauraci\u00f3n, en constante evoluci\u00f3n, es crucial que se mantenga al corriente de las \u00faltimas tendencias. Sumerj\u00e1monos en algunas jugosas estad\u00edsticas que ofrecen una visi\u00f3n del estado actual de la industria de la restauraci\u00f3n estadounidense para 2023.<\/p>\n\n\n\n

Diversos destinos gastron\u00f3micos<\/h4>\n\n\n\n

En Estados Unidos no escasean las opciones gastron\u00f3micas. Con m\u00e1s de un mill\u00f3n de locales de restauraci\u00f3n en todo el pa\u00eds, seguro que encuentra un lugar que se adapte a sus antojos.<\/p>\n\n\n\n

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Fact checked 2026 | \ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf93Cite esta estad\u00edstica.<\/a> Esta imagen est\u00e1 libre de derechos de autor.<\/p>\n\n\n\n

Conocimiento de un \u00fanico emplazamiento<\/h4>\n\n\n\n

En 2022, hab\u00eda 155.448 restaurantes de servicio completo en un solo local, que serv\u00edan deliciosos platos y experiencias personalizadas a sus clientes.<\/p>\n\n\n\n

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Pandilla en cadena<\/h4>\n\n\n\n

Las cadenas de restaurantes no se quedan atr\u00e1s. En 2021, hab\u00eda 101.811 de ellas, aportando consistencia y reconocimiento de marca a la escena gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

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Concentraci\u00f3n culinaria de San Francisco<\/h4>\n\n\n\n

Si es un entusiasta de la comida y vive en San Francisco, consid\u00e9rese afortunado. Con 3,9 restaurantes por cada 10.000 hogares, presume de tener la mayor concentraci\u00f3n per c\u00e1pita de EE UU.<\/p>\n\n\n\n

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Auge de los negocios<\/h4>\n\n\n\n

El sector de la restauraci\u00f3n experiment\u00f3 un crecimiento sustancial, con un aumento de las ventas del 12,4% de 2021 a 2022, lo que demuestra que la afici\u00f3n de la gente por salir a comer fuera sigue siendo fuerte.<\/p>\n\n\n\n

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El reto del inventario<\/h4>\n\n\n\n

Gestionar el inventario no es un paseo para muchos propietarios de restaurantes. En 2022, 54% de los restaurantes citaron el inventario como su principal gasto, lo que subraya la importancia de una gesti\u00f3n eficiente de la cadena de suministro.<\/p>\n\n\n\n

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Modo Supervivencia<\/h4>\n\n\n\n

La pandemia de COVID-19 lanz\u00f3 una bola curva a la industria. Para capear el temporal, 54% de los restauradores tuvieron que echar mano de sus propios ahorros para mantener a flote sus establecimientos.<\/p>\n\n\n\n

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Contratiempos en la cadena de suministro<\/h4>\n\n\n\n

El a\u00f1o 2021 no fue un picnic para los operadores de restaurantes. Un asombroso 96% de ellos lidiaron con retrasos en el suministro o escasez de art\u00edculos esenciales de alimentaci\u00f3n y bebidas, lo que subraya los retos de mantener un men\u00fa consistente.<\/p>\n\n\n\n

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El juego de la espera<\/h4>\n\n\n\n

De cara al futuro, m\u00e1s del 50% de los operadores de restaurantes prev\u00e9n que pasar\u00e1 un a\u00f1o o m\u00e1s antes de que las condiciones del negocio vuelvan a la normalidad anterior a la pandemia. La paciencia es realmente una virtud en esta industria.<\/p>\n\n\n\n

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El ascenso constante de la comida r\u00e1pida<\/h4>\n\n\n\n

El mercado de la comida r\u00e1pida en EE.UU. sigue chisporroteando, con un aumento previsto de 2,9% en 2022. Parece que los bocados r\u00e1pidos y sabrosos siguen a la orden del d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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El espeluznante \u00e9xito de Ghost Kitchens<\/h4>\n\n\n\n

En el mundo de la restauraci\u00f3n virtual, las cocinas fantasma est\u00e1n causando sensaci\u00f3n. El mercado mundial de las cocinas fantasma alcanz\u00f3 la friolera de $56.700 millones en 2021, lo que refleja la creciente tendencia de los restaurantes que solo ofrecen comida a domicilio.<\/p>\n\n\n\n

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<\/a>Estad\u00edsticas de ventas de los restaurantes<\/h2>\n\n\n\n

La industria de la restauraci\u00f3n est\u00e1 protagonizando una notable remontada tras enfrentarse a retos sin precedentes. Para hacernos una idea completa, exploremos algunas apetitosas cifras de ventas en EE.UU. y estad\u00edsticas de ingresos de los restaurantes.<\/p>\n\n\n\n

El gran bot\u00edn<\/h4>\n\n\n\n

En 2021, el sector de la restauraci\u00f3n de EE.UU. obtuvo la asombrosa cifra de $799.000 millones en ventas, lo que demuestra su resistencia a pesar de los obst\u00e1culos.<\/p>\n\n\n\n

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Elevarse<\/h4>\n\n\n\n

Un resquicio de esperanza en la nube tormentosa de la pandemia: 74% de los restaurantes mantuvieron o aumentaron sus ventas en 2021.<\/p>\n\n\n\n

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Ganancias a nivel nacional<\/h4>\n\n\n\n

Esto no fue s\u00f3lo un fen\u00f3meno local. En todo el pa\u00eds, 32% de los restaurantes vieron aumentar sus ventas en 2021, lo que indica un repunte m\u00e1s amplio del sector.<\/p>\n\n\n\n

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El rebote de Nueva York<\/h4>\n\n\n\n

Incluso en el epicentro de la pandemia persisti\u00f3 la esperanza. Un notable 39% de los restaurantes de la ciudad de Nueva York consigui\u00f3 aumentar sus ventas en 2021.<\/p>\n\n\n\n

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Una media sabrosa<\/h4>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son los ingresos medios de los restaurantes en 2022? Es un sabroso $1,5 millones, lo que pone de relieve el potencial de rentabilidad del sector.<\/p>\n\n\n\n

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Beneficios en el plato<\/h4>\n\n\n\n

Los m\u00e1rgenes de beneficio se mantuvieron saludables, con una media de 10,6% para los restaurantes en 2022, una se\u00f1al prometedora para la sostenibilidad del negocio.<\/p>\n\n\n\n

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El impacto del inventario<\/h4>\n\n\n\n

He aqu\u00ed un consejo profesional para los propietarios de restaurantes: Una gesti\u00f3n regular y precisa del inventario podr\u00eda suponer un aumento de los beneficios de 24%. Una gesti\u00f3n eficaz puede reforzar realmente el balance final.<\/p>\n\n\n\n

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Bar & Grill Boost<\/h4>\n\n\n\n

En el mundo de la restauraci\u00f3n, los restaurantes de estilo bar y parrilla experimentaron un notable resurgimiento, y 39% de ellos registraron un aumento de las ventas en 2021.<\/p>\n\n\n\n

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El renacimiento de la buena mesa<\/h4>\n\n\n\n

Los restaurantes de alta cocina no se quedaron atr\u00e1s, ya que 24% de ellos experimentaron un aumento de las ventas en 2021, lo que indica que la gente sigue apreciando la artesan\u00eda culinaria.<\/p>\n\n\n\n

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Estad\u00edsticas de gasto<\/h4>\n\n\n\n

En el lado del cliente de la ecuaci\u00f3n, el gasto medio de los pedidos para cenar en EE.UU. fue de $46 de media, mientras que los pedidos para llevar fueron de $34 de media en 2022. Los h\u00e1bitos a la hora de comer, al parecer, siguen evolucionando.<\/p>\n\n\n\n

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<\/a>Estad\u00edsticas del men\u00fa del restaurante<\/h2>\n\n\n\n

En la industria de la restauraci\u00f3n, en constante evoluci\u00f3n, no se trata s\u00f3lo de lo que hay en el plato, sino de c\u00f3mo se presenta. He aqu\u00ed un vistazo a las tendencias gastron\u00f3micas que dar\u00e1n forma a los men\u00fas de los restaurantes en 2023.<\/p>\n\n\n\n

Man\u00eda del men\u00fa en l\u00ednea<\/h4>\n\n\n\n

En esta era digital, los comensales son cada vez m\u00e1s expertos en tecnolog\u00eda. La friolera de 84% consultan ahora el men\u00fa en l\u00ednea antes de decidirse por un nuevo restaurante. Se trata de un salto significativo con respecto a 2017, cuando solo 59% lo hicieron.<\/p>\n\n\n\n

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El arte de racionalizar<\/h4>\n\n\n\n

En lo que respecta a los elementos del men\u00fa, 24% de los restaurantes decidieron mantener la sencillez reduciendo el n\u00famero de opciones en 2022. A veces, menos es m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

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Un fest\u00edn para los aventureros<\/h4>\n\n\n\n

Por el contrario, 54% de los restaurantes optaron por la variedad aumentando el n\u00famero de platos de su men\u00fa en 2022, ofreciendo a los clientes m\u00e1s opciones que nunca.<\/p>\n\n\n\n

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La tendencia de la comida para llevar<\/h4>\n\n\n\n

La comida para llevar y la entrega a domicilio est\u00e1n m\u00e1s de moda que nunca, ya que 29% de los comensales piden ahora estos servicios al menos una vez a la semana, lo que refleja un cambio en los h\u00e1bitos gastron\u00f3micos.<\/p>\n\n\n\n

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Adaptaciones pand\u00e9micas<\/h4>\n\n\n\n

Durante la pandemia, un notable 44% de restaurantes de todo el pa\u00eds a\u00f1adieron sabiamente a sus men\u00fas opciones de comida para llevar y de reparto para satisfacer la demanda de los clientes.<\/p>\n\n\n\n

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Los \u00c1ngeles a la cabeza<\/h4>\n\n\n\n

La Ciudad de los \u00c1ngeles fue especialmente r\u00e1pida en adoptar el cambio, con 73% de restaurantes en Los \u00c1ngeles a\u00f1adiendo opciones de comida para llevar y entrega a domicilio a sus men\u00fas durante la pandemia.<\/p>\n\n\n\n

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Aumentan los kits de comida<\/h4>\n\n\n\n

Las experiencias gastron\u00f3micas evolucionaron con el 28% de restaurantes que introdujeron kits de comida durante la pandemia, ofreciendo una nueva forma de que los clientes disfrutaran en casa de comidas de calidad de restaurante.<\/p>\n\n\n\n

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Presiones sobre los precios<\/h4>\n\n\n\n

Los propietarios de restaurantes tuvieron que navegar por un terreno dif\u00edcil, ya que 50% de los operadores se\u00f1alaron que todos o la mayor\u00eda de sus proveedores aumentaron los precios el a\u00f1o pasado, lo que podr\u00eda repercutir en los precios de los men\u00fas.<\/p>\n\n\n\n

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Sensibilidad de los comensales a los precios<\/h4>\n\n\n\n

En cuanto a los comensales, 46% afirmaron que el aumento del precio de los men\u00fas influir\u00eda en cierta medida en sus decisiones a la hora de comer, lo que subraya la importancia de las estrategias de precios.<\/p>\n\n\n\n

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El amor local<\/h4>\n\n\n\n

El apoyo a los ingredientes de origen local va en aumento, ya que 78% de los comensales afirman que es muy o bastante probable que estos ingredientes influyan en su elecci\u00f3n de un restaurante. Se trata de un aumento sustancial respecto a los 49% de 2017.<\/p>\n\n\n\n

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Volverse vegetariano<\/h4>\n\n\n\n

Las opciones vegetarianas est\u00e1n ganando adeptos, ya que 34% de los comensales indican que es muy o bastante probable que un restaurante vegetariano influya en sus elecciones gastron\u00f3micas.<\/p>\n\n\n\n

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Comedor digital<\/h4>\n\n\n\n

En la era de los smartphones, 48% de los comensales consideran la disponibilidad del men\u00fa en l\u00ednea de un restaurante como un factor importante a la hora de decidir d\u00f3nde cenar, lo que demuestra la importancia de una fuerte presencia en l\u00ednea.<\/p>\n\n\n\n

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Estad\u00edsticas laborales de los restaurantes<\/h2>\n\n\n\n

La mano de obra es el latido de cualquier restaurante, y comprender la din\u00e1mica ante la escasez de personal es crucial. He aqu\u00ed una instant\u00e1nea del panorama laboral de la restauraci\u00f3n en 2023.<\/p>\n\n\n\n

El impacto de la pandemia<\/h4>\n\n\n\n

La pandemia pas\u00f3 factura a la mano de obra, ya que 81% de los restaurantes redujeron su plantilla durante los turbulentos tiempos de 2022.<\/p>\n\n\n\n

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Lucha contra la escasez de personal<\/h4>\n\n\n\n

En 2022, un abrumador 97% de los restaurantes declararon estar faltos de personal, lo que pone de manifiesto los continuos retos laborales a los que se enfrenta el sector.<\/p>\n\n\n\n

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Encontrar talentos<\/h4>\n\n\n\n

La b\u00fasqueda de empleados es una de las principales prioridades, y 38% de los restaurantes conf\u00edan en la publicidad en el establecimiento como m\u00e9todo principal para reclutar nuevos miembros para su equipo.<\/p>\n\n\n\n

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Consideraciones salariales<\/h4>\n\n\n\n

En el frente salarial, los operadores de restaurantes reconocen la necesidad de un aumento de 3,1% del salario m\u00ednimo que puedan permitirse para seguir siendo competitivos en 2023.<\/p>\n\n\n\n

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T\u00e1cticas de formaci\u00f3n cruzada<\/h4>\n\n\n\n

Para gestionar eficazmente los costes laborales, 38% de los operadores han adoptado la formaci\u00f3n cruzada y la readaptaci\u00f3n del personal, encontrando soluciones creativas a la escasez de personal.<\/p>\n\n\n\n

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Costes de formaci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n

Poner al d\u00eda a los nuevos empleados tiene un coste. Por t\u00e9rmino medio, asciende a $3.959 por cada nuevo empleado de restaurante, lo que pone de relieve la inversi\u00f3n necesaria para contar con un equipo bien formado.<\/p>\n\n\n\n

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Permanencia de los empleados<\/h4>\n\n\n\n

La lealtad de los empleados es dispar, con una permanencia media de 110 d\u00edas, lo que pone de manifiesto el reto de la industria a la hora de retener el talento.<\/p>\n\n\n\n

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Salidas impulsadas por el salario<\/h4>\n\n\n\n

Para 34% del personal, los salarios son la fuerza motriz que impulsa a dejar o considerar dejar un trabajo, lo que refleja la importancia de unos paquetes retributivos competitivos.<\/p>\n\n\n\n

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Inversiones en formaci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n

La mayor\u00eda de los restaurantes, 72%, gastan m\u00e1s de $2.000 en la formaci\u00f3n de un nuevo empleado, lo que subraya el compromiso de crear un equipo cualificado y eficiente.<\/p>\n\n\n\n

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Los beneficios importan<\/h4>\n\n\n\n

Para seguir siendo competitivos, 57% de los restaurantes ofrecen prestaciones a sus empleados, reconociendo la importancia de la satisfacci\u00f3n laboral integral.<\/p>\n\n\n\n

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Equipo Harmony<\/h4>\n\n\n\n

La comunicaci\u00f3n eficaz en equipo es fundamental para la satisfacci\u00f3n de los empleados, ya que 72% de los empleados la consideran importante para su experiencia laboral en general.<\/p>\n\n\n\n

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Reconocimiento del gerente<\/h4>\n\n\n\n

En t\u00e9rminos de reconocimiento, el 33% de los trabajadores de la restauraci\u00f3n espera ver recompensada su dedicaci\u00f3n con ascensos, lo que ilustra el camino hacia el crecimiento dentro del sector.<\/p>\n\n\n\n

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<\/a>Estad\u00edsticas de marketing de restaurantes<\/h2>\n\n\n\n

En el competitivo mundo de la restauraci\u00f3n, el marketing desempe\u00f1a un papel vital para atraer y retener a los comensales. He aqu\u00ed una muestra de las tendencias de marketing que dar\u00e1n forma al sector en 2023.<\/p>\n\n\n\n

Aumentan los programas de fidelizaci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n

Los programas de fidelizaci\u00f3n son cada vez m\u00e1s populares: 70% de los restaurantes los ofrecen actualmente, frente a los 57% del a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n

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Compromiso de los milenios<\/h4>\n\n\n\n

La generaci\u00f3n m\u00e1s joven se apunta a todo. 41% de los comensales millennials en EE.UU. forman ya parte de un programa de fidelizaci\u00f3n, lo que demuestra su gran inter\u00e9s por las recompensas en los restaurantes.<\/p>\n\n\n\n

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La moda de los cupones<\/h4>\n\n\n\n

Los cupones y descuentos son un \u00e9xito 86% de los comensales manifiestan su inter\u00e9s por unirse a un programa de fidelidad si \u00e9ste promete descuentos y cupones, lo que subraya su atractivo como estrategia de marketing.<\/p>\n\n\n\n

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Eficacia del correo electr\u00f3nico<\/h4>\n\n\n\n

La bandeja de entrada es un canal poderoso. La mitad de los comensales (50%) prefieren recibir noticias de los restaurantes a trav\u00e9s del correo electr\u00f3nico, y 55% se ven influidos a abrir los correos electr\u00f3nicos de los restaurantes cuando contienen cupones o promociones.<\/p>\n\n\n\n

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Ofertas personalizadas<\/h4>\n\n\n\n

La personalizaci\u00f3n es clave. 71% de los comensales buscan activamente ofertas basadas en su historial de pedidos anteriores, y 46% quieren ver ofertas adaptadas a sus datos personales, como sus cumplea\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

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Revisar el impacto<\/h4>\n\n\n\n

Las rese\u00f1as en l\u00ednea ejercen influencia. 24% de los comensales admiten que las rese\u00f1as en l\u00ednea desempe\u00f1an un papel significativo a la hora de decidir d\u00f3nde cenar, lo que subraya la importancia de la gesti\u00f3n de la reputaci\u00f3n en l\u00ednea.<\/p>\n\n\n\n

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Influencia de los medios sociales<\/h4>\n\n\n\n

Los medios sociales influyen especialmente en los comensales de la Generaci\u00f3n Z. Un asombroso 57% de los comensales de la Generaci\u00f3n Z han probado un nuevo restaurante bas\u00e1ndose \u00fanicamente en comentarios positivos en plataformas como Instagram, Twitter y Facebook.<\/p>\n\n\n\n

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Social Media Pre-Check<\/h4>\n\n\n\n

Antes de decidirse por un nuevo restaurante, 41% de los comensales consultan con frecuencia los perfiles de un restaurante en las redes sociales para hacerse una idea de su oferta y su ambiente.<\/p>\n\n\n\n

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La conexi\u00f3n del sitio web<\/h4>\n\n\n\n

La p\u00e1gina web de un restaurante es un punto de contacto fundamental. Un impresionante 80% de los comensales navegan habitualmente por la p\u00e1gina web de un restaurante antes de decidirse a cenar en \u00e9l, lo que pone de relieve la importancia de una presencia en l\u00ednea bien elaborada.<\/p>\n\n\n\n

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De boca en boca<\/h4>\n\n\n\n

Las recomendaciones a la antigua usanza tienen peso. Un notable 86% de los comensales toman la decisi\u00f3n de probar nuevos restaurantes bas\u00e1ndose \u00fanicamente en las recomendaciones de familiares o personas cercanas, lo que pone de relieve el poder de los avales personales.<\/p>\n\n\n\n

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<\/a>Estad\u00edsticas tecnol\u00f3gicas de los restaurantes<\/h2>\n\n\n\n

En el vertiginoso mundo actual, la tecnolog\u00eda desempe\u00f1a un papel fundamental para garantizar el \u00e9xito de un restaurante. Profundicemos en las estad\u00edsticas tecnol\u00f3gicas que dar\u00e1n forma al sector en 2023.<\/p>\n\n\n\n

Adoptar el pago por m\u00f3vil<\/h4>\n\n\n\n

Durante la pandemia, 71% de los restaurantes reconocieron la importancia de las transacciones sin contacto e implementaron opciones de pago por m\u00f3vil para satisfacer las preferencias de los clientes.<\/p>\n\n\n\n

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La revoluci\u00f3n de los c\u00f3digos QR<\/h4>\n\n\n\n

Los c\u00f3digos QR se convirtieron en la soluci\u00f3n tecnol\u00f3gica de moda durante la pandemia, y 70% de los restaurantes los adoptaron para facilitar el acceso al men\u00fa sin contacto y mejorar la experiencia gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

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Actualizaciones del sistema POS<\/h4>\n\n\n\n

Los restauradores expertos en tecnolog\u00eda est\u00e1n en movimiento. La friolera de 76% de ellos cambiaron sus sistemas de punto de venta (TPV) el a\u00f1o pasado, lo que refleja el af\u00e1n del sector por mantenerse al d\u00eda de las cambiantes expectativas de los clientes.<\/p>\n\n\n\n

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Priorizar la facilidad de uso<\/h4>\n\n\n\n

A la hora de seleccionar un sistema de punto de venta, 34% de los restauradores consideran la facilidad de uso como el factor m\u00e1s crucial, haciendo hincapi\u00e9 en la necesidad de soluciones tecnol\u00f3gicas intuitivas.<\/p>\n\n\n\n

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La atenci\u00f3n al cliente importa<\/h4>\n\n\n\n

La asistencia al cliente es una preocupaci\u00f3n clave para el 33% de los restauradores a la hora de elegir un sistema TPV, ya que reconocen que una asistencia fiable es esencial para un funcionamiento sin problemas.<\/p>\n\n\n\n

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Proliferaci\u00f3n de pedidos en l\u00ednea<\/h4>\n\n\n\n

Las plataformas de pedidos en l\u00ednea se han convertido en la norma. Un asombroso 97% de los restaurantes utiliza al menos una plataforma para los pedidos en l\u00ednea, y la mayor\u00eda aprovecha tres plataformas diferentes por t\u00e9rmino medio.<\/p>\n\n\n\n

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R\u00e1pida adopci\u00f3n de los pedidos en l\u00ednea<\/h4>\n\n\n\n

La pandemia aceler\u00f3 el cambio a los pedidos en l\u00ednea, ya que 75% de los restaurantes ya ten\u00edan implantada alguna forma de pedido en l\u00ednea. Adem\u00e1s, 32% de los restaurantes implementaron el pedido en l\u00ednea cuando los comedores estaban cerrados.<\/p>\n\n\n\n

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Una porci\u00f3n digital del pastel<\/h4>\n\n\n\n

Por t\u00e9rmino medio, los restaurantes informan de que 25% de su negocio se realiza a trav\u00e9s de plataformas de pedidos en l\u00ednea, lo que pone de manifiesto la creciente importancia de este canal.<\/p>\n\n\n\n

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Opciones de programaci\u00f3n previa y mensajes de texto<\/h4>\n\n\n\n

Los comensales tambi\u00e9n se est\u00e1n volviendo conocedores de la tecnolog\u00eda, con 22% que expresan su deseo de tener la opci\u00f3n de programar con antelaci\u00f3n los pedidos de recogida y entrega, y 11% que desean la comodidad de enviar sus pedidos por SMS.<\/p>\n\n\n\n

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Dolores del procesador de pagos<\/h4>\n\n\n\n

No todas las experiencias tecnol\u00f3gicas son f\u00e1ciles. Un asombroso 97% de los operadores cita frustraciones con los procesadores de pagos, lo que indica la necesidad de mejoras en este aspecto cr\u00edtico de la tecnolog\u00eda de los restaurantes.<\/p>\n\n\n\n

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<\/a>Estad\u00edsticas de los consumidores de restaurantes<\/h2>\n\n\n\n

El coraz\u00f3n de cualquier restaurante est\u00e1 en sus comensales. Comprender sus preferencias y comportamientos es esencial para el \u00e9xito de la experiencia gastron\u00f3mica. He aqu\u00ed una muestra de las tendencias y h\u00e1bitos de los comensales en 2023.<\/p>\n\n\n\n

Cenar fuera con frecuencia<\/h4>\n\n\n\n

Cenar fuera sigue siendo una opci\u00f3n popular, con 44% de los comensales disfrutando de experiencias en restaurantes al menos una vez a la semana o m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

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Amor local<\/h4>\n\n\n\n

El apoyo a los restaurantes locales e independientes es fuerte, con 63% de comensales que los prefieren a los establecimientos de cadenas o franquicias.<\/p>\n\n\n\n

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Calidad por encima de todo<\/h4>\n\n\n\n

Cuando se trata de la experiencia gastron\u00f3mica, 68% de los comensales priorizan la calidad de la comida, convirti\u00e9ndola en el factor m\u00e1s importante para ellos.<\/p>\n\n\n\n

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La ubicaci\u00f3n importa<\/h4>\n\n\n\n

La ubicaci\u00f3n desempe\u00f1a un papel importante en las decisiones de los comensales, ya que 55% eligen d\u00f3nde comer en funci\u00f3n de la proximidad del restaurante.<\/p>\n\n\n\n

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Tendencias de la comida para llevar<\/h4>\n\n\n\n

En cuanto a la comida para llevar, 35% de los comensales prefieren el m\u00e9todo de recogida, mientras que 38% suelen hacer los pedidos para llevar por tel\u00e9fono.<\/p>\n\n\n\n

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Dominio de las aplicaciones de pedidos en l\u00ednea<\/h4>\n\n\n\n

Las aplicaciones de pedidos en l\u00ednea est\u00e1n en alza, con 68% de estadounidenses que utilizan DoorDash para sus pedidos a restaurantes.<\/p>\n\n\n\n

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Preferencias de pago<\/h4>\n\n\n\n

Para pagar, 45% de los comensales estadounidenses prefieren las tarjetas de cr\u00e9dito, mientras que 32% optan por las tarjetas de d\u00e9bito a la hora de liquidar sus facturas.<\/p>\n\n\n\n

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La exploradora generaci\u00f3n Z<\/h4>\n\n\n\n

Los comensales de la Generaci\u00f3n Z en EE.UU. son especialmente aventureros, ya que 56% de ellos prueban un nuevo restaurante mensualmente o con mayor frecuencia.<\/p>\n\n\n\n

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Realidades de las reservas<\/h4>\n\n\n\n

Las reservas no siempre son la norma, ya que 38% de los comensales afirman que rara vez hacen una reserva cuando visitan un restaurante, lo que demuestra una preferencia por la espontaneidad.<\/p>\n\n\n\n

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Tolerancia temporal<\/h4>\n\n\n\n

Los comensales valoran su tiempo, y 55% se\u00f1alan que un tiempo de espera en la mesa superior a 30 minutos les disuadir\u00eda de visitar un restaurante.<\/p>\n\n\n\n

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El equilibrio del servicio alimentario<\/h4>\n\n\n\n

La importancia del servicio y de la comida var\u00eda. Aunque 57% de los comensales volver\u00edan a visitar un restaurante con un mal servicio pero una comida estupenda, est\u00e1 claro que ambos elementos desempe\u00f1an un papel en la satisfacci\u00f3n del cliente.<\/p>\n\n\n\n

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<\/a>Conclusi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Ahora que nuestro viaje culinario llega a su fin, esperamos que estas 76 estad\u00edsticas del sector de la restauraci\u00f3n le hayan abierto el apetito. El mundo de la restauraci\u00f3n es din\u00e1mico y cambiante, donde la tecnolog\u00eda, los gustos y las tendencias evolucionan constantemente.<\/p>\n\n\n\n

Desde las preferencias de los comensales y las innovaciones tecnol\u00f3gicas hasta los retos y \u00e9xitos de los restauradores, estas estad\u00edsticas ofrecen una instant\u00e1nea del delicioso, exquisito y, en ocasiones, exigente mundo de la restauraci\u00f3n fuera de casa.<\/p>\n\n\n\n

Tanto si pertenece al sector como si es un simple cliente apasionado, a todos nos une un amor com\u00fan: la buena comida y las experiencias gastron\u00f3micas memorables. Brindemos por un futuro lleno de platos deliciosos y aventuras culinarias. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n\n\n\n

<\/a>Preguntas frecuentes<\/h2>\n\n\n\n

<\/a>1. \u00bfCu\u00e1l es la mejor forma de almacenar las sobras?<\/h3>\n\n\n\n

Guarde las sobras en recipientes herm\u00e9ticos en el frigor\u00edfico en las dos horas siguientes a su cocci\u00f3n para mantener su frescura. Cons\u00famalos en un plazo de 3-4 d\u00edas para garantizar su seguridad y sabor.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>2. \u00bfC\u00f3mo puedo mejorar la presencia en Internet de mi restaurante?<\/h3>\n\n\n\n

Mejore la presencia en l\u00ednea de su restaurante creando un sitio web atractivo, manteniendo activos sus perfiles en las redes sociales, fomentando las opiniones de los clientes y optimiz\u00e1ndolo para los resultados de las b\u00fasquedas locales.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>3. \u00bfCu\u00e1l es la clave para dirigir con \u00e9xito un restaurante?<\/h3>\n\n\n\n

Un restaurante de \u00e9xito depende de factores como una calidad excepcional de la comida, un excelente servicio al cliente, una gesti\u00f3n eficiente, una fuerte presencia en Internet y estrategias de marketing eficaces para atraer y retener a los clientes.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>4. \u00bfC\u00f3mo puedo gestionar una cr\u00edtica negativa de un restaurante?<\/h3>\n\n\n\n

Responda a las cr\u00edticas negativas con profesionalidad y empat\u00eda. Aborde las preocupaciones, ofrezca soluciones y esfu\u00e9rcese por resolver el problema.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>5. \u00bfCu\u00e1l es el margen de beneficio medio de un restaurante?<\/h3>\n\n\n\n

El margen de beneficios medio de un restaurante ronda los 5-10%. Sin embargo, esto puede variar en funci\u00f3n de factores como la ubicaci\u00f3n, el concepto y la eficiencia operativa. Una gesti\u00f3n financiera cuidadosa y el control de los costes son esenciales para la rentabilidad.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Datos verificados | \u00a1Bienvenido al tentador mundo de la industria de la restauraci\u00f3n, donde el chisporroteo de la parrilla y el aroma de deliciosos platos llenan el aire! En 2023, le servimos 76 apetitosas estad\u00edsticas de la industria de la restauraci\u00f3n que saciar\u00e1n su apetito de conocimiento. Ya sea usted un restaurador experimentado, un aficionado a la gastronom\u00eda a la caza de...<\/p>","protected":false},"author":151266,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"footnotes":""},"categories":[201],"tags":[279],"class_list":["post-32412","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-statistics","tag-restaurant-industry"],"taxonomy_info":{"category":[{"value":201,"label":"Statistics"}],"post_tag":[{"value":279,"label":"Restaurant Industry"}]},"featured_image_src_large":false,"author_info":{"display_name":"solution","author_link":"https:\/\/scottmax.com\/es\/author\/solution\/"},"comment_info":1,"category_info":[{"term_id":201,"name":"Statistics","slug":"statistics","term_group":0,"term_taxonomy_id":201,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":148,"filter":"raw","cat_ID":201,"category_count":148,"category_description":"","cat_name":"Statistics","category_nicename":"statistics","category_parent":0}],"tag_info":[{"term_id":279,"name":"Restaurant Industry","slug":"restaurant-industry","term_group":0,"term_taxonomy_id":279,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/scottmax.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32412","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/scottmax.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/scottmax.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/scottmax.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/151266"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/scottmax.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32412"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/scottmax.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32412\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":53361,"href":"https:\/\/scottmax.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32412\/revisions\/53361"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/scottmax.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/scottmax.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32412"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/scottmax.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}