43 Wissenswerte Statistiken für die Gastronomie

Fakten geprüft April, 2025 | 👨‍🎓Cite dieser Artikel.

Hallo, Foodie-Familie!

2023 serviert mehr als nur köstliche Gerichte, sondern auch ein Buffet mit Trends und Statistiken, die die Welt des Essens prägen.

Egal, ob Sie ein kulinarischer Enthusiast, ein Restaurantbesitzer oder einfach nur jemand sind, der nach den heißesten Plätzen der Stadt sucht, diese 43 Statistiken zur Gastronomie sind Ihr VIP-Pass für die Action hinter den Kulissen.

Von der Übernahme der Technologie, die Ihre Lieblingsrestaurants revolutioniert, bis hin zu den schrulligen Essgewohnheiten der verschiedenen Generationen - wir wissen, was in der Gastronomieszene brutzelt. Schnappen Sie sich also Ihre Gabel und begleiten Sie uns auf dieser köstlichen Reise durch die verlockenden Statistiken, die das Jahr 2023 so richtig aufpeppen!

Restaurant Umsatzstatistik

Willkommen zum finanziellen Festmahl der Gastronomiewelt! Tauchen Sie ein in die Dollars und Cents, wenn wir die prognostizierten $997 Milliarden Restaurantumsätze für das Jahr 2023 erkunden, die nicht nur eine Erholung, sondern eine florierende Branche zeigen, die nach dem Chaos der Pandemie ihren Rhythmus findet.

$997 Milliarden-Schmaus

Machen Sie sich auf ein geschmacksintensives Jahr in der Gastronomie gefasst! Die National Restaurant Association prognostiziert für 2023 einen Restaurantumsatz von $997 Milliarden.

Das ist nicht nur eine Erholung vom Chaos des Jahres 2021, sondern auch ein Anstieg um 11% gegenüber 2022 und ein bemerkenswerter Sprung um 20% gegenüber dem Pandemiejahr. Die Branche kann wieder aufatmen, denn das Wachstum im Jahr 2019 erinnert an die guten alten Zeiten.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Prost auf 7.2% Jump

Im Januar 2023 verzeichneten Bars und Restaurants einen feierlichen Umsatzanstieg von 7,2% - der größte Sprung in 22 Monaten. Die Gesamteinnahmen des Gaststättengewerbes stiegen zwischen Januar 2022 und 2023 um 25%, was ungefähr dem Vierfachen der Inflationsrate entspricht.

Aber hier ist die Wendung: Während die Umsätze vielversprechend aussehen, fügen die Kosten unter der Oberfläche, einschließlich der raschen Lohnerhöhungen, dem Finanzmenü einen Hauch von Realität hinzu.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Menüpreise im Aufwind

Machen Sie Ihre Geschmacksnerven und Geldbörsen bereit - zwischen April 2022 und April 2023 sind die Menüpreise insgesamt um 8,6% gestiegen. Die Untersuchungen der National Restaurant Association zeigen, dass der April 2023 der neunte Monat in Folge war, in dem die Restaurantpreise um mindestens 8% im Vergleich zum Vorjahr gestiegen sind.

Da die Preise zum ersten Mal seit Mitte 2021 die Kosten für Lebensmittel übersteigen, ist das Ergebnis gemischt - die höheren Preise kurbeln den Umsatz an, aber könnten sie die Begeisterung der Restaurants dämpfen?

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Dollarzeichen verdoppeln

Die Studie von Toast offenbart eine finanzielle Liebesgeschichte: Ein Abendessen zum Valentinstag für zwei Personen in einem Restaurant mit vollem Serviceangebot kostet im Jahr 2023 durchschnittlich $121 plus Steuern, was einer Verdoppelung des Durchschnitts von $69 im Jahr 2018 entspricht. Ein Fünf-Jahres-Sprung, der die Achterbahnfahrt der Branche widerspiegelt.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Überraschenderweise planten 74% der Erwachsenen in den USA trotz der Schlagzeilen über die hohen Preise, den Valentinstag mit einem Restaurantbesuch oder einer Bestellung zum Mitnehmen zu feiern.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

RPI: Der Puls-Check

Der National Restaurant Association Restaurant Performance Index (RPI) liegt im April 2023 bei 100,9 und damit etwas niedriger als im März (101,7). Lassen Sie sich von den Zahlen nicht täuschen; alles über 100 signalisiert Wachstum. Das Gaststättengewerbe befindet sich im Erholungsmodus und kehrt allmählich zu seinem Wachstumsrhythmus zurück, nachdem es durch die unberechenbaren Jahre navigiert hat.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Pizza Wer?

Platz da, Pizza! Die thailändische, chinesische und südliche Küche erobern das Rampenlicht in den USA. Die Analyse von Toast zeichnet ein köstliches Bild - diese Geschmacksrichtungen werden zu den neuen Publikumslieblingen von Salt Lake City bis Cleveland.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Jenseits der Speisekarte

Im Jahr 2022 werden 44% der Kunden in ihren Lieblingsrestaurants Non-Food- und Getränkeartikel kaufen und damit aus dem Rahmen fallen. Dieser Trend wird sich im Jahr 2023 mit einem prognostizierten Anstieg auf 54% noch verstärken. Restaurants expandieren über ihre kulinarischen Grenzen hinaus und bieten mehr als nur eine Mahlzeit.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Diversifizieren oder Pleite gehen

Halten Sie Ihre Schürzen fest - 88% der Restaurants werden im Jahr 2023 ihre Produktpalette über Lebensmittel und Getränke hinaus erweitern. Von haltbaren Zutaten bis hin zu Kochkursen und Markenartikeln - die Möglichkeiten sind so vielfältig wie die Branche selbst.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Digitale Dominanz beim Essen

Die digitale Revolution steht auf der Speisekarte! Im Durchschnitt stammen 25% der Einnahmen eines Restaurants aus dem digitalen Verkauf. Die ersten, die auf die digitale Welle aufgesprungen sind, verzeichnen sogar 50%. Und es wird noch mehr werden, denn Prognosen zufolge wird der Anteil der digitalen Verkäufe am Gesamtumsatz bis 2023 auf 33% steigen.

Aber Vorsicht: Ungenauigkeiten bei der Bestellung und inkonsistente Kundenerfahrungen sind die Fliegen in dieser digitalen Suppe. Mehr als zwei Drittel der Kunden geben dies als Hauptproblem bei ihrer Online-Bestellung an.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Restaurant Beschäftigungsstatistik

Treten Sie ein in das geschäftige Treiben in der Küche und an der Bar. Prognosen gehen davon aus, dass es bis Ende 2023 15,5 Millionen Beschäftigte in der Gastronomie geben wird. Entdecken Sie, wie die Branche nicht nur Arbeitsplätze schafft, sondern auch die Arbeitswelt umgestaltet.

Stellenmarkt Extravaganza

Machen Sie sich bereit für einen Einstellungsrausch in der Gastronomie! Die National Restaurant Association prognostiziert einen schmackhaften Zuwachs von 500.000 Arbeitsplätzen, wodurch die Gesamtbeschäftigung bis Ende 2023 auf satte 15,5 Millionen ansteigen wird.

Diese Zahl übertrifft nicht nur die Zahl der Beschäftigten vor der Pandemie 2019 von 15,3 Millionen, sondern liegt auch nur 0,4% unter dem Höchststand der Beschäftigtenzahl im Februar 2020. Der Mai 2023 markiert den 29. Monat in Folge mit einem Beschäftigungswachstum, was die Widerstandsfähigkeit der Branche unter Beweis stellt.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Mitarbeiterbindung ist wichtig

Während die Zahl der Arbeitsplätze steigt, ist es eine andere Sache, diese Stellen zu besetzen. Unglaubliche 55% der Restaurantbesitzer haben ihre Augen auf die Mitarbeiterbindung im Jahr 2023 gerichtet.

Wenn man bedenkt, dass der durchschnittliche Restaurantangestellte seinen Job zwischen 2021 und 2022 nur 110 Tage lang innehatte, ist das ein kluger Schachzug. Das Cornell Center for Hospitality Research schätzt, dass es über $5.000 kosten kann, einen Angestellten in einem Restaurant zu ersetzen.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Saga über den Personalmangel

Machen Sie sich auf die Realität des Personalmangels gefasst! Restaurants arbeiten derzeit mit 1,7 bis 3,7 Mitarbeitern pro Stunde weniger als im Jahr 2019. Quick-Service-Restaurants haben im Durchschnitt 1,7 Mitarbeiter weniger, während die Full-Service-Restaurants mit 3,7 Mitarbeitern pro Standort weniger auskommen müssen als vor der Pandemie im Jahr 2019.

Die chronische Unterbesetzung, die bereits vor der Pandemie bestand, ist nach wie vor eine Herausforderung, die zu einem Kreislauf aus Burnout, Fluktuation und ständiger Unterbesetzung führt.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Turnover Tango

Im Jahr 2022 war der Umsatz in der Gastronomie mit 14% bis 24% höher als im Jahr 2019. Schnellrestaurants verzeichneten einen Anstieg um 24%, während Full-Service-Restaurants einen Sprung um 14% erlebten.

Steigende Löhne zwischen 2020 und 2022 sollten diese "Drehtür" verlangsamen. Wenn der lange Schwanz der Pandemie verblasst und die Fed die Inflation in Angriff nimmt, könnten stabile Löhne den Restaurants eine Atempause verschaffen und die Mitarbeiter zum Bleiben bewegen.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Jobwachstum auf der Speisekarte

Gute Nachrichten für Arbeitssuchende! Die Beschäftigung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie wird von 2021 bis 2031 voraussichtlich um schmackhafte 9% wachsen - schneller als der Durchschnitt aller Berufe.

Das US Bureau of Labor Statistics geht davon aus, dass die Branche wieder zu dem glorreichen Beschäftigungswachstum zurückkehren wird, das sie vor der Pandemie hatte, wobei viele freie Stellen dadurch entstehen, dass erfahrene Mitarbeiter des Gastgewerbes in den Ruhestand gehen oder sich beruflich verändern.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Wage Watch

Es ist Zahltag in der Welt der Restaurants! Der durchschnittliche Stundenlohn für Beschäftigte in der Gastronomie und verwandten Bereichen liegt bei $12,49. Die Daten vom Mai 2021 zeigen einen Anstieg von 15% gegenüber 2018, und da die Löhne seit 2021 steigen, ist es wahrscheinlich, dass die Zahlen im Jahr 2023 noch saftiger sein werden.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Jugendlicher Geschmack

Hatten Sie jemals Ihren ersten Job in einem Restaurant? Damit sind Sie nicht allein! Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie beschäftigt stolz mehr 16- bis 19-Jährige als jeder andere Sektor. Mit flexiblen Arbeitszeiten und Wochenendjobs ist sie die erste Adresse für Studenten, die Arbeit und Studium unter einen Hut bringen müssen.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Vielfalt auf der Speisekarte

Ein Schmelztiegel der Talente! Das Gaststättengewerbe ist führend in Sachen Vielfalt, denn fast die Hälfte der Restaurantleiter ist einer Minderheit zuzuordnen. Das macht sie zu einem der vielfältigsten Beschäftigungssektoren des Landes.

Genau wie die verschiedenen Küchen, die sie anbieten, zelebrieren Restaurants die Vielfalt in ihrer Belegschaft und schaffen so ein reichhaltiges Bild an Hintergründen und Erfahrungen.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Restaurant Ausgaben & Ausblick Statistik

Hinter den Kulissen prägen Herausforderungen und Triumphe das gastronomische Erlebnis. Vom intensiven Wettbewerb, den 47% der Restaurantbetreiber erwartet, bis hin zur sich entwickelnden Dynamik der Mittagsverkäufe, begleiten Sie uns, wenn wir die komplexen Zusammenhänge aufdecken, die das Restaurantschiff im Jahr 2023 steuern.

Schlacht der Lokale

Halten Sie sich fest: 2023 wird ein kulinarischer Showdown! Eine Umfrage der National Restaurant Association zeigt, dass sich 47% der Restaurantbetreiber in diesem Jahr auf einen härteren Wettbewerb gefasst machen.

Die Pandemie hat die Restaurantlandschaft umgestaltet und die Herde ausgedünnt, aber auch den Hunger der Kunden nach Bequemlichkeit geschürt. Angesichts der steigenden Kosten und des technischen Fortschritts erwarten Sie ein Jahr der Innovation, in dem kleine Restaurants neue Geschäftsmodelle und Spitzentechnologien einsetzen.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Dilemma in der Mittagspause

Laut einer Studie der POS-Marke Toast befindet sich die Mittagspause in einem kulinarischen Tauziehen. In Großstädten wie New York und Chicago ist der Umsatz in der Mittagspause um 15% auf 23% zurückgegangen, was auf die Revolution der Telearbeit zurückzuführen ist.

Auf der anderen Seite freuen sich kleinere Märkte wie Kansas City und Charleston über einen Anstieg der Mittagsumsätze um 2% bis 3%. Das Schlachtfeld ist abgesteckt, und die Mittagslandschaft entwickelt sich weiter.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Lebensmittelkosten Frustration

Machen Sie sich auf die Auswirkungen gefasst - 92% der Restaurantbesitzer spüren den Druck und bezeichnen die steigenden Lebensmittelkosten als ein "bedeutendes Problem" im Jahr 2023, so die National Restaurant Association. Das ist ein schwieriger Balanceakt in einer Branche, die für ihre geringen Gewinnspannen bekannt ist. Trotz des Stresses gehen die Kunden nach wie vor auswärts essen und entscheiden sich für budgetfreundliche Optionen.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Überholspur vs. Kriechspur

Es zeichnet sich eine Zweiteilung des Verkehrs ab: Schnellrestaurants (QSRs) freuen sich über einen Anstieg des Kundenverkehrs um 3% im Jahr 2023, während Full-Service-Restaurants mit einem Rückgang um 2% rechnen müssen. Die Kunden wollen immer noch auswärts essen, aber sie bevorzugen budgetfreundliche Optionen.

Trotz dieses Kompromisses steigt die Zahl der Restaurantbesuche insgesamt leicht an. 51% der Restaurantbesitzer berichten von mehr Kundenbesuchen im Februar 2023.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Frühstücks-Boom, Abendessen-Dilemma

Die Suche nach Erschwinglichkeit erstreckt sich auch auf die Mahlzeiten. QSR-Frühstücksbesuche steigen um 10%, während die Besuche zum Mittag- und Abendessen um 1% auf 3% zurückgehen. Full-Service-Restaurants verzeichnen einen noch stärkeren Rückgang von -13% während der Abendessenszeiten. Es ist die Suche nach einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis, die die Auswahl der Restaurants für preisbewusste Kunden bestimmt.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Service ist die geheime Soße

Die Herzen durch Service gewinnen! Satte 53% der Restaurantbetreiber geben an, dass die Verbesserung des Service eines der wichtigsten Ziele für 2023 ist.

Laut Black Box Intelligence führen positive Bewertungen des Kundendienstes zu sechsmal mehr Besuchern als bei der Konkurrenz und zu einem 1,5-mal höheren Umsatzwachstum über vier Jahre. Es handelt sich nicht nur um eine kurzfristige Strategie; Investitionen in den Kundenservice sind das Rezept für langfristigen Erfolg.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Operative Odyssee

Das Streben nach Rentabilität steht im Mittelpunkt, denn 46% der Restaurantbetreiber haben sich für 2023 eine Senkung der Betriebskosten vorgenommen. Das ist ein kluger Schachzug, und die geheime Zutat ist intelligente Technologie. Die Automatisierung wird zum Verbündeten, rationalisiert Aufgaben und ebnet den Weg für einen kosteneffizienteren Betrieb.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Restaurant Technologie Statistik

Machen Sie sich bereit für ein kulinarisches Abenteuer mit viel Technologie! Entdecken Sie die überlebenswichtige Rolle der Technologie für 57% der Restaurantbetreiber, erkunden Sie den Aufstieg der KI und des maschinellen Lernens und erfahren Sie, wie die Branche den digitalen Wandel nutzt, um die Gastronomie zu verbessern.

Tech Überlebensgeschichten

Sage und schreibe 57% der Restaurantbetreiber bezeichnen die seit 2020 eingeführte Technologie als entscheidend für das Überleben ihres Unternehmens, wie eine Umfrage der POS-Marke Lightspeed ergab. Bestandsdaten sind der Held, denn 60% halten sie für unverzichtbar.

Darüber hinaus nutzt 42% Inventarisierungstools, um die Kosten für Lebensmittel besser zu kalkulieren und die Verschwendung zu reduzieren, während 21% die interne Online-Bestellung nutzt, um die Provisionen für Dritte zu reduzieren. Auch die Software für die Personaleinsatzplanung macht sich bezahlt: 12% setzt sie ein, um die Personaleinsatzplanung zu optimieren.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Automation Bestrebungen

Der Traum von der Befreiung! Laut einer Studie von Square wollen 31% der Restaurantbetreiber durch Automatisierung von banalen Aufgaben befreit werden, damit sie sich stärker auf wichtige Geschäftsaspekte konzentrieren können.

Auch wenn KI am Drive-Thru für manche noch zu weit weg ist, kann die Automatisierung den Verwaltungsaufwand verringern, von der Planung der Mitarbeiter über die Verwaltung von Rechnungen bis hin zur Bestellung von Lieferanten.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Cloud POS Surge

Die Cloud-POS-Technologie steht im Mittelpunkt: 25% der Restaurantbesitzer planen, im Jahr 2023 in sie zu investieren. Diese Verschiebung bedeutet, dass die POS-Technologie nach der weit verbreiteten Einführung in den Pandemiejahren 2021 und 2022 weiter an Bedeutung gewinnt.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Dominanz der In-House-Lieferung

Der Trend zur Lieferung im eigenen Haus hält an, denn 61% der Restaurants planen, weiterhin die Lieferung von Speisen direkt über ihr Lokal anzubieten. Das ist ein Anstieg um 12% im Vergleich zu 2022 und entspricht den Vorlieben der Kunden für direkte Bestellungen, wahrgenommene Genauigkeit und geringere Gebühren im Vergleich zu Drittanbieterdiensten.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

KI und maschinelles Lernen am Horizont

Eine technologische Revolution ist im Gange: 70% der Restaurantbetreiber wollen 2023 KI und maschinelles Lernen erforschen. Dies ist ein deutlicher Sprung gegenüber 2022, als nur 13% KI/ML Priorität einräumten.

Robotik und Sprachtechnologie ziehen auch die Aufmerksamkeit innovativer Gastronomen auf sich und läuten eine Welle der Effizienz, Automatisierung und höheren Rentabilität ein.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Bestellkanäle enthüllt

Die Landschaft der Takeout-Bestellungen entwickelt sich weiter: 38% der Esser bestellen direkt über die Website eines Restaurants, während 35% sich für den traditionellen Anruf entscheiden.

Apps von Drittanbietern erreichen einen Anteil von 15%, wobei DoorDash mit 68% an der Spitze liegt, gefolgt von Uber Eats mit 56% und Grubhub mit 36%. Eine Überarbeitung der Restaurant-Website ist angebracht, um das Online-Bestell-Erlebnis für Kunden zu optimieren.

Code kopieren!

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Selbstbedienungs-Kiosk-Wahn

Die Automatisierung entspricht den Wünschen der Kunden, denn 61% der Gäste bevorzugen Selbstbedienungskioske, um ihre Bestellungen in Fast-Food-Restaurants aufzugeben.

Die Daten stimmen mit Studien überein, die zeigen, dass Kunden 15% bis 30% mehr über Kioske bestellen, was die Effektivität der Selbstbedienung bei der Steigerung des Umsatzes unterstreicht.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Loyalitätsprogramm Liebe

Millennials sind loyalitätsbegeistert, 41% nehmen an Restaurant-Treueprogrammen teil. Unabhängige Restaurants können von diesem Trend profitieren, da die Millennials in den frühen 2030er Jahren die größte Generationsgruppe darstellen werden.

Restaurantbesitzer, die sich die Treue ihrer Gäste sichern wollen, sollten in Erwägung ziehen, ihr technisches Arsenal um eine Treue- und Belohnungssoftware zu erweitern.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Technisches Vergnügen

Eine überwältigende Mehrheit von 71% der Restaurantbesucher ist der Meinung, dass Online- und Vor-Ort-Restauranttechnologie das Erlebnis der Gäste verbessert. Von Selbstbedienungskiosken bis hin zu Tap-to-Pay-Terminals erweist sich die Technologie als willkommene Ergänzung.

Seien Sie jedoch vorsichtig - etwa 30% der Gäste könnten die neue Technik als verwirrend oder sogar als technikfeindlich empfinden. Kommunikation ist der Schlüssel zu einem nahtlosen Übergang, ohne weniger technikaffine Kunden zu verprellen.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Statistiken über die Präferenzen der Restaurantbesucher

Es geht nicht nur darum, was auf der Speisekarte steht, sondern auch darum, wonach sich die Kunden sehnen und was ihnen schmeckt.

Von der Vorliebe für lokale, unabhängige Restaurants (63%) bis hin zum wachsenden Einfluss von TikTok auf die Essensauswahl - eine Reise durch die nuancierte Landschaft der Verbraucherpräferenzen, die die gastronomische Szene prägen.

Yelps Liebesaffäre mit Restaurants

Die Yelp-Liste der 50 beliebtesten Marken aus dem Jahr 2023 zeigt, dass 28 davon Restaurants sind, was die Leidenschaft der Kunden für ihre Lieblingslokale unterstreicht. Die Leidenschaft der Kunden, wie sie auf Yelp zum Ausdruck kommt, ist ein wichtiger Indikator für die Markentreue.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Lokale Liebe übertrumpft Ketten

Laut einer Studie von TouchBistro bevorzugen 63% der Restaurantbesucher unabhängige lokale Restaurants gegenüber Ketten.

Die Baby-Boomer führen mit 69% die Liste an, während die Generation X (65%) und die Millennials (55%) folgen. Die Generation Z liegt mit 40% zurück, was möglicherweise auf Kostengründe zurückzuführen ist.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Wöchentliche Essensrituale

Laut TouchBistro werden im Jahr 2023 44% der Kunden wöchentlich auswärts essen gehen. Gen Z (62%) und Millennials (57%) sind die Haupttreiber dieses Trends. Die Baby-Boomer hingegen liegen mit nur 36% wöchentlichen Restaurantbesuchen zurück.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Freizeit vs. Kulinarische Ambitionen

Eine Verlagerung von anspruchsvoller Hausmannskost hin zu qualitativ hochwertiger Zeit mit den Liebsten - 84% der Verbraucher halten einen Restaurantbesuch mit Familie und Freunden für eine bessere Freizeitgestaltung als selbst zu kochen. Der Fokus auf soziale Kontakte hat Vorrang vor kulinarischem Geschick.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Qualität ist das Wichtigste

Laut TouchBistro ist für 68% der Restaurantbesucher die Qualität der Speisen am wichtigsten, wenn es darum geht, zufrieden zu sein. In der Hierarchie der Kundenprioritäten liegt sie fast gleichauf mit der Lage (66%) und dem Kundenservice (64%).

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Vertrauen in mitarbeiterzentrierte Abläufe

47% der Verbraucher, die den Einfluss der Schlagzeilen auf die Arbeitsbedingungen anerkennen, halten "mitarbeiterorientierte" Restaurants für vertrauenswürdiger, so Qualtrics. Während die Behandlung der Kunden weiterhin an erster Stelle steht (66%), trägt eine positive Behandlung der Mitarbeiter zur wahrgenommenen Vertrauenswürdigkeit eines Restaurants bei.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Den Preisdruck verstehen

Gute Nachrichten für unabhängige Restaurants: 88% der Verbraucher würden es verstehen, wenn ihr Lieblingsrestaurant die Preise aufgrund der Inflation anheben würde, so die Umfrage von Square. Die Mehrheit (55%) würde jedoch eine Erhöhung von 1% bis 10% akzeptabel finden, was die Notwendigkeit von Transparenz unterstreicht.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Bevorzugte Abholung

Bei Bestellungen zum Mitnehmen ziehen es 35% der Verbraucher vor, ihre Bestellung direkt im Restaurant abzuholen. Diese Vorliebe gewährleistet die Qualität der Speisen und hilft, die Lieferkosten zu senken.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Drive-Thru für mobile Bestellungen

21% haben den Wunsch nach einem eigenen Drive-Thru für mobile Bestellungen geäußert. Die Umsetzung dieser Idee könnte den Betrieb rationalisieren und das Kundenerlebnis verbessern.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Die Last-Minute-Suche der Millennials

60% der Millennials sind eine digital-affine Generation und beginnen ihre Suche nach einem Restaurant erst eine Stunde vor dem Besuch. Eine verlockende Online-Präsenz, einschließlich Websites und Social-Media-Kanälen, ist entscheidend, um ihre Aufmerksamkeit zu gewinnen.

Fakten geprüft 2025 | 👨‍🎓Cite diese Statistik. Dieses Bild ist urheberrechtsfrei.

Fazit

Und da haben Sie es, Leute - das Gericht über die Gastronomie im Jahr 2023! Von den lokalen Lokalen, die uns die Show stehlen, bis hin zu den technischen Trends, die das Essen zu einem Kinderspiel machen, ist klar, dass dieses Jahr ein Fest für Feinschmecker und Gastronomen gleichermaßen ist.

Während wir uns durch die kulinarische Landschaft bewegen, ist eines sicher: Die Art und Weise, wie wir essen gehen, entwickelt sich weiter, aber unsere Liebe zu gutem Essen und guter Gesellschaft bleibt konstant. Ganz gleich, ob Sie Ihr nächstes kulinarisches Abenteuer planen oder Ihr eigenes Restaurant mit KI-Magie ausstatten möchten, diese Statistiken sind Ihr Wegweiser, um der Zeit immer einen Schritt voraus zu sein. Auf ein Jahr voller köstlicher Häppchen, wunderbarer Erlebnisse und der sich ständig weiterentwickelnden Welt des Essens!

Häufig gestellte Fragen

1. Wie hat sich die Pandemie auf den Restaurantumsatz im Jahr 2023 ausgewirkt?

Inmitten der Turbulenzen der Pandemie erholen sich die Umsätze in der Gastronomie und werden im Jahr 2023 voraussichtlich einen Wert von $997 Milliarden erreichen. Die Widerstandsfähigkeit der Branche ist offensichtlich, mit einem prognostizierten Anstieg von 11% ab 2022, was ein herzhaftes Comeback signalisiert.

2. Was ist der Grund für die Verschiebung bei den beliebten Küchen in den US-Städten?

Weg mit der Pizza! Laut einer Analyse von Toast erobern die thailändische, chinesische und südliche Küche in vielen Städten der USA den Thron. Es scheint, dass unsere Geschmacksknospen auf der Suche nach abwechslungsreichen und geschmackvollen Erlebnissen jenseits der klassischen Pizzeria sind.

3. Passen sich die Restaurants den veränderten Verbrauchergewohnheiten an?

Auf jeden Fall! Satte 44% der Kunden kaufen heute in ihren Lieblingsrestaurants Non-Food- und Getränkeartikel, ein Trend, der bis 2023 voraussichtlich auf 54% ansteigen wird. Die Restaurants erweitern ihr Angebot über die traditionelle Küche hinaus, von verpackten Produkten bis hin zu Markenartikeln.

4. Wie gehen Restaurantbesitzer mit den personellen Herausforderungen im Jahr 2023 um?

In Restaurants, die sich in einem personellen Engpass befinden, sind 1,7 bis 3,7 Stundenkräfte weniger beschäftigt als im Jahr 2019. Die Bemühungen um die Mitarbeiterbindung sind in vollem Gange. 55% der Eigentümer räumen der Mitarbeiterbindung Priorität ein, da sie die kostspieligen Folgen einer hohen Fluktuation erkannt haben.

5. Welche Rolle spielt die Technologie in der Gastronomielandschaft in diesem Jahr?

Technik ist der unbesungene Held! Satte 57% der Restaurantbetreiber geben an, dass neue Technologien, die seit 2020 eingeführt wurden, für das Überleben ihres Unternehmens entscheidend sind. Von Cloud-Kassensystemen bis hin zur KI-Forschung - Technologie steigert die Effizienz und verändert das Gastronomieerlebnis.